Faisceaux de haricots et d’asperges enrobés de bacon

Cuire les haricots et les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres; vidange. Transférer les haricots et les asperges dans un bol d’eau glacée; vidange. Divisez les haricots et les asperges en 12 portions égales.

Placer une tranche de bacon sur une planche; garnir d’une portion de légumes. Rouler les légumes sur le bacon pour bien les enfermer. Répétez avec les tranches de bacon restantes et les portions de légumes pour obtenir 12 paquets au total.

Placer les amandes dans une poêle antiadhésive à feu doux; remuer pendant 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer immédiatement de la poêle; cool.

Dans la même poêle, cuire les fagots par lots à feu vif pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Retirer de la poêle; couvrir pour garder au chaud.

Cuire les haricots et les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres; vidange. Transférer les haricots et les asperges dans un bol d’eau glacée; vidange. Divisez les haricots et les asperges en 12 portions égales.

Servir les fagots de haricots et d’asperges arrosés de beurre de câpres et parsemés d’amandes grillées.