Les plaques chauffantes plates à surface lisse sont idéales pour cuisiner toutes sortes d’aliments, y compris ceux que l’on n’oserait pas mettre sur un gril standard, ce qui en fait d’excellents compagnons pour les tailgates et les escapades en camping. Ces petites plaques plates sont aussi parfaites pour ceux qui veulent en posséder une mais manquent d’espace sur leur terrasse ou leur patio pour un gril extérieur de grande taille.
J’ai récemment testé un nouvel entrant sur le marché des plaques portables : la plaque Slate Weber de 22 pouces. Bien que la Slate offre la qualité de construction robuste et des contrôles de température affinés que Bob Vila attend de Weber, cela se paie, tant au niveau du coût que du poids. La Slate est l’une des plaques portables les plus chères et les plus lourdes que nous ayons testées. J’ai passé plusieurs mois à utiliser la plaque Weber Slate 22 pouces pour cuisiner une variété d’aliments et j’ai constaté que le poids et le prix en valaient la peine, grâce à des performances de cuisson impressionnantes et à une qualité de fabrication solide.
Grande surface de cuisson à deux zones
La Slate Weber de 22 pouces est l’une des plus grandes plaques de cuisson portables que j’aie vues sur table. Avec une surface de cuisson de 352 pouces carrés, vous pouvez préparer beaucoup d’aliments à la fois. Et comme elle dispose de deux brûleurs, vous pouvez créer deux grandes zones de cuisson distinctes. Cela s’est avéré utile lorsque l’on cuisine des plats qui requièrent deux températures différentes, comme le bœuf et les poivrons pour les fajitas ou le bacon et les pancakes pour le petit-déjeuner.
Comment la Slate de Weber cuit-elle ?
Bien que la taille et le poids comptent évidemment énormément lorsqu’il s’agit de plaques de cuisson portables, la performance est également cruciale. La Slate de Weber chauffe la surface de cuisson en acier au carbone avec deux brûleurs totalisant 16 000 BTU. Ce n’est pas particulièrement impressionnant — pour comparaison, la plaque Blackstone de 22 pouces sur table délivre pas moins de 24 000 BTU — mais Weber compense cela par son design intelligent. Les brûleurs de la Slate sont placés très près de la surface de cuisson, ce qui permet à plus de chaleur d’être transférée directement à la plaque en acier au carbone. Elle dispose aussi de pare-vent intégrés qui empêchent les pertes de chaleur, afin que la chaleur produite par les brûleurs puisse s’accumuler sous la surface de cuisson. Et une fois que la plaque est en marche, la plaque d’acier au carbone retient la chaleur de manière exceptionnelle.
Lors des essais, il a fallu environ 10 minutes pour atteindre 500 degrés Fahrenheit avec le couvercle fermé. Bien que cela ne soit pas aussi chaud que d’autres grilles portables sur table que j’ai testées, la Weber offrait aussi un excellent contrôle à basse température. J’ai pu la maintenir à moins de 300 degrés Fahrenheit, ce qui constitue l’un des plus bas et des plus constants niveaux de température que j’aie pu maintenir sur une plaque. Comment cela s’est-il traduit en cuisson ? La Weber a délivré assez de chaleur pour saisir des smashburgers dignes d’un restaurant tout en offrant suffisamment de contrôle à basse température pour faire cuire des œufs et des pancakes sans les brûler.
Qualité de fabrication résistante à la rouille
Nous attendons des matériaux de premier ordre et une qualité de fabrication de haut niveau des grils Weber, et la Slate 22 pouces ne déçoit pas. Quiconque a déjà utilisé une plaque sait à quel point il est difficile d’empêcher que la surface rouille, même lorsqu’elle est rangée dans un abri sec ou un garage. Weber durcit le plateau de cuisson de la Slate, ce qui rend sa surface résistante à la rouille. La plupart des plaques que j’ai testées ont développé de la rouille sur la surface de cuisson même après nettoyage, huilage et stockage dans mon garage. La Weber est restée sans rouille, même lorsque j’ai négligé de la nettoyer après la cuisson pendant plusieurs semaines.
La Slate de Weber vaut-elle le poids et le prix ?
Cela dit, il existe quelques compromis liés à cette vaste surface de cuisson, à son design à deux brûleurs et à sa construction robuste. L’un d’eux est son poids. À 53,5 livres, elle est bien plus lourde que les autres plaques de table haut de gamme. En fait, elle pèse environ 20 livres de plus que la Blackstone 22, qui offre une surface de cuisson similaire, et plus du double du poids de la plaque Pit Boss à deux brûleurs. Bien que j’aie pu transporter la plaque sur de courtes distances sans aide, j’ai dû alléger la charge en retirant le plateau de cuisson, ce qui m’a obligé à faire deux trajets lors du déplacement.
La Slate de Weber affiche également un prix plus élevé. À 379 $, elle est bien plus coûteuse que d’autres plaques portables de taille similaire, notamment la plaque de 22 pouces Cuisinart (290 $) et la plaque Blackstone 22 pouces (219 $). La différence de prix est notable, mais sa qualité de fabrication, son dessus résistant à la rouille et ses performances exceptionnelles en valent le coût supplémentaire.
