Les éviers en acier inoxydable, à la fois élégants, durables et d’un style intemporel, restent l’un des choix les plus prisés dans les cuisines modernes. On les apprécie pour leur résistance à la chaleur, leur facilité d’entretien et leur allure polyvalente qui s’accorde avec presque tous les styles de décoration. Cependant, aussi robuste que soit ce matériau, il n’est pas invincible face à l’usure quotidienne. Des habitudes courantes peuvent enlever la couche protectrice naturelle du métal, provoquant dullness, rayures et même rouille. Pour que les éviers en inox conservent leur apparence de neuf, les professionnels du nettoyage avertissent contre trois erreurs courantes de nettoyage et expliquent ce qu’il faut faire à la place.
1. Utiliser des nettoyants abrasifs et des tampons à récurer.
La laine d’acier, les tampons de récurage et les poudres nettoyantes comme Comet ou Ajax rayent la couche protectrice d’oxyde de chrome à la surface de l’évier, affirme Dima Orlov de Dima Apartment Cleaning Service à Long Island City, New York. Ses équipes interviennent dans des centaines de cuisines, et l’un des problèmes les plus fréquents qu’elles constatent est l’endommagement des éviers en inox dû à des habitudes de nettoyage qui semblent inoffensives mais ne le sont pas. « Une fois cette couche compromise, le métal en dessous est exposé et beaucoup plus vulnérable à la rouille, à la piqûre et à la décoloration », explique-t-elle. « Ces rayures deviennent aussi des pièges pour les particules alimentaires et les bactéries, ce qui rend l’évier plus difficile à nettoyer avec le temps. »
Pour éviter cela, Orlov recommande d’utiliser des éponges non abrasives, des chiffons en microfibre ou des brosses à poils doux pour nettoyer votre évier. « Pour les aliments restants qui collent, laissez agir de l’eau chaude savonneuse pendant quelques minutes plutôt que de frotter plus fort. Si vous avez besoin de quelque chose de plus agressif, utilisez une éponge avec un dos en nylon, mais ne voyez jamais de laine d’acier. »
2. Laisser des aliments acides ou salés et des produits chimiques agressifs dans l’évier.
Les aliments acides comme le vinaigre, le jus de citron, la sauce tomate, le vin, les marcs de café et les restes salés sont corrosifs pour l’acier inoxydable, avertit Orlov. « Les laisser reposer — même pendant la nuit — peut rayer la surface et laisser des taches sombres ou des piqûres qui ne partiront pas avec n’importe quel polissage », explique-t-elle.
Il en va de même pour les produits à base d’eau de Javel et d’ammoniaque, qui dégradent la finition après des expositions répétées. « Cela est dû au fait que le chlore détruit la couche passive protectrice de tous les produits en acier inoxydable », explique Iryna Balaban, spécialiste du nettoyage, PDG et cofondatrice de Sunlight Cleaning à New York.
Une meilleure approche consiste à nettoyer votre évier avec du savon à vaisselle doux, de l’eau tiède, ou un mélange de bicarbonate de soude et d’eau à l’aide d’un linge doux ou d’une éponge afin de s’assurer de retirer complètement tout résidu avant le rinçage, précise Balaban. Rincez et séchez toujours complètement pour prévenir les traces d’eau et la corrosion. De plus, Orlov suggère de rincer immédiatement les résidus acides et salés plutôt que de les laisser s’accumuler.
3. Laisser l’eau ou les outils de cuisson reposer dans l’évier.
L’eau stagnante, et tout particulièrement l’eau dure, laisse des dépôts minéraux qui s’accumulent et forment des taches blanches puis, à terme, un film terne et poudreux sur la cuve, explique Orlov. « Si l’eau reste assez longtemps, l’humidité emprisonnée dans les coins et autour du drain peut entraîner des anneaux de rouille et de la piqûre », précise-t-elle.
« De plus, lorsque vous laissez des ustensiles en fonte humide ou des métaux dans l’évier, vous pouvez vous retrouver avec un résidu de rouille orange et vous pouvez aussi favoriser une corrosion galvanique lorsque les deux métaux différents entrent en contact et commencent à réagir chimiquement », ajoute Balaban. Des éponges mouillées, du savon et des chiffons de vaisselle laissés dans l’évier peuvent créer le même problème, en plus de la croissance bactérienne et des odeurs.
« Prévenez ces problèmes en essuyant immédiatement toute votre vaisselle après le nettoyage, et ne laissez jamais du métal humide rester sur la surface en acier inoxydable pendant la nuit », indique Balaban. Également, rincez l’évier et essuyez-le avec un chiffon en microfibre après chaque utilisation, recommande Orlov. Retirez les éponges, les tampons et les égouttoirs pour que le fond puisse prendre l’air. « Nettoyez l’évier chaque semaine avec un chiffon doux et quelques gouttes de savon doux, et utilisez un polish dédié à l’inox mensuellement pour restaurer l’éclat et ajouter une couche de protection », suggère Orlov.
Orlov propose un conseil bonus: « Nettoyez toujours dans le sens du grain de l’acier inoxydable, et non à contre-sens. Suivre la direction de la finition brossée masque les marques légères et évite les rayures croisées qui se voient mal à la lumière. »
